以金門食材為主題的風味餐桌，用感官味蕾記憶島嶼的故事 金門旅法主廚 Ray 以成長經驗為基礎，回望記憶中海島的味覺印象，嘗試以現代料理手法，重新詮釋金門風土 此次金門風味餐桌預計將以五道式菜單——開胃小點、前菜、肉類主餐、澱粉主餐到精緻甜品——呈現一場風味敘事，帶領我們穿梭海岸與田野之間，構築一場金門專屬的感官旅程。 另也提供三杯式 Wine Pairing 選擇搭配，凸顯菜色風味層次。
옵션
金門風味餐桌
NT$800
부터* 금액은 결제 페이지 기준입니다매진
특색
五道式菜單 ❶ 開胃小點｜蚵乾醬・番茄・牛肉乾 鹹香蚵乾揉合番茄酸度，開啟味蕾的序曲。 ❷ 花草｜海石花・文蛤・沙拉 呈現金門海岸的清冽輪廓。 ❸ 酒肉｜牛肉・芋頭・地瓜・紅酒 收攏土地的甘潤，銜接金門牛的質樸底蘊。 ❹ 檸蚵｜蚵乾醬・義大利麵 兼具厚實與明亮的獨特風味。 ❺ 夏未｜蛋白霜・水果・千層酥 收尾金門夏季的柔光與尾韻。 🍷 三杯搭配餐酒 Wine Pairing（可加購）
설명
▍餐桌主廚｜Ray
Ray 留學法國，曾於米其林一、二星餐廳實習。現為金門法式可頌專賣店 Chez Ray 負責人。
擅長以新鮮蔬果為基底，堆疊細緻風味，解構重組熟悉的味道。
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▍協力夥伴｜島嶼披薩
座落於金門的義式小餐館，主打道地的南義拿坡里披薩、義大利麵與燉飯。
「島嶼披薩」長期致力於探索地方食材，本次與主廚 Ray 攜手演繹金門食材風味。
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▍活動資訊
地點：島嶼披薩 Isola Pizza Napoletana （金門縣金寧鄉埔邊13號2樓）
時間：10/15（三）1800 開放入場（1830 開始出餐）
費用：$800/人，五道式菜色（可加購三杯式搭配餐酒 Wine Pairing）
추가 가능 상품
三杯式搭配餐酒 Wine Pairing - NT$ 500
搭配餐酒三杯：粉紅酒、紅酒、甜白酒
사용 방법
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취소 정책
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